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Vortrag: "Was ist Slow-Food?"

Slow-Food setzt sich der Tendenz zur Standardisierung des Geschmacks entgegen und verteidigt weltweit das Verbraucherbedürfnis nach mehr Informationen. Slow Food ist überzeugt, dass jedes traditionelle Produkt neben dem Wert der lokalen Bräuche und der antiken Produktionstechniken auch den Geschmack und die Aromen seiner Herkunftsregion vermittelt. Aus diesem Grund setzt sich Slow-Food für den Schutz der Lebensmittel ein, für die traditionell überlieferten Anbautechniken, die Verteidigung der biologischen Vielfalt der kultivierten und wildwachsenden Sorten und die handwerklichen Anbau- und Produktionsmethoden. Slow-Food ist eine Genussphilosophie in der Genuss mit Wissen einhergeht.